Uno sformato di barbabietola è un piatto unico e saporito, ideale per chi ama le barbabietole e cerca una preparazione diversa dal solito. Ecco una ricetta semplice per preparare uno sformato di barbabietola:
Ingredienti:
- 500 g di barbabietole già cotte (se usi barbabietole crude, devono essere cotte e pelate)
- 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un formaggio a scelta)
- 150 ml di panna da cucina
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di farina
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di timo o rosmarino (opzionale, per aromatizzare)
- Burro per imburrare la teglia
Procedimento:
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Preparare le barbabietole:
- Se non hai già le barbabietole cotte, cuocile in acqua bollente per circa 30-40 minuti, o finché non sono tenere. Una volta cotte, lasciale raffreddare e poi pelale. Puoi anche cuocerle al forno avvolte in alluminio per circa 1 ora a 200°C.
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Preparare la base di cipolla e aglio:
- In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi fino a quando sono trasparenti e fragranti. Metti da parte e lascia raffreddare leggermente.
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Preparare le barbabietole:
- Frulla le barbabietole cotte in un robot da cucina o con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia.
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Preparare il composto dello sformato:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna da cucina.
- Aggiungi la purea di barbabietola, il formaggio grattugiato, e la cipolla e l'aglio soffritti. Mescola bene.
- Aggiungi la farina, il sale, e il pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di timo o rosmarino tritato per un aroma in più.
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Assemblare lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra una teglia da forno.
- Versa il composto di barbabietola nella teglia e livella la superficie con una spatola.
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Cuocere in forno:
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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Servire:
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Questo sformato può essere servito caldo, a temperatura ambiente, o anche freddo.
Lo sformato di barbabietola è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale leggero. Se desideri aggiungere un tocco extra, puoi guarnirlo con erbe fresche o una salsa leggera. Buon appetito! Se hai altre domande o vuoi varianti della ricetta, fammi sapere!
